Lihlahisoa

Thepa: Inosinate ea disodium ha e na mebala ho isa ho likristale tse tšoeu, kapa phofo e tšoeu ea kristale, e nang le limolek'hule tse ka bang 7.5 tsa metsi a kristale, eseng hygroscopic.E qala ho lahleheloa ke metsi a kristale ka 40 ° C, 'me e fetoha anhydrous ka holimo ho 120°C.Xian, moeli oa umami ke 0.025g/100mL, 'me matla a umami a tlase ho feta a sodium guanylate, empa motsoako oa bobeli o na le phello e kholo ea synergistic.Ha tse peli li kopantsoe 1: 1, moeli oa umami o ka fokotsoa ho 0.0063%.E kopantsoe le 0.8% sodium glutamate, moeli oa umami o fokotsehile hape ho 0.000031%.E qhibiliha ka metsing, tharollo ea metsi e tsitsitse ebile e sa nke lehlakore.E senyeha habonolo ha e futhumatsoa ka motsoako oa asiti 'me e lahleheloa ke tatso ea eona.E ka boela ea robeha ka phosphatase.E qhibiliha hanyane ka har'a ethanol, e batla e sa qhibilihe ka har'a ether.

Lintho tsa Lik'hemik'hale: Likristale tse se nang 'mala ho isa ho tse tšoeu, kapa phofo e tšoeu ea kristale.E na le karolelano ea limolek'hule tse 7.5 tsa metsi a kristale.Ha e na monko, e nang le tatso e khethehileng.Boemo ba tatso ke 0.012%.Eseng deliquescence.Sebaka sa ho qhibidiha ha se bonahale, se sootho ho 180°C, mme se bola ka hoo e ka bang 230°C.E tsitsitse, ha ho na ho bola tlas'a maemo a tloaelehileng a ho lokisa lijo (Ph boleng ba 4 ho isa ho 7) le ho futhumatsa ka 100 ° C bakeng sa hora e le 'ngoe.E na le phello ea synergistic tatso ea umami le sodium L-glutamate (mohlala, haeba karo-karolelano ea sodium inosinate ho sodium L-glutamate ke 1: 7, ho hlakile hore e tla ntlafatsa tatso ea umami).Bophahamo ba maqhubu a ho monya ha tharollo ea hydrochloric acid ke 250nm±2nm.Haeba phosphatase e hlaha liphoofolong le limela, e ka bola 'me ea lahleheloa ke umami.E qala ho lahleheloa ke metsi a kristale ka 44 ° C, 'me e fetoha anhydrous ka holimo ho 120°C.E qhibiliha ha bonolo metsing (13g/100ml, 20℃), tharollo e nang le metsi ha e nke lehlakore, e qhibiliha hanyenyane ka har'a ethanol, e batla e sa qhibilihe ka har'a ether.

Sebelisa moeli oa GB 2760-96: mefuta eohle ea lijo, e lekanyelitsoeng ho GMP FAO/WHO (1994): nama ea lijo tsa mots'eare, ham, bacon le nama e meng.

Tšebeliso: disodium inosinate e le se matlafatsang tatso, se eketsang phepo e nepahetseng

merero : umami moemeli.Joalo ka ho eketsa 50,000 ho 100,000th ea soy sauce, ke hore, umami e khethehileng.Ka kakaretso, e sebelisoa hammoho le monosodium glutamate, sodium guanylate, joalo-joalo ho ntlafatsa phello ea ho ntlafatsa bocha.

Litšebeliso: Sodium inosinate ke motsoako oa tatso o lumelloang ho sebelisoa lapeng le kantle ho naha.Ha se hangata e sebelisoang e le mong.Hangata e kopantsoe le monosodium glutamate.Ha e kopane, tatso ea umami e na le phello ea synergistic.naha ea heso e bolela hore e ka sebelisoa bakeng sa mefuta eohle ea lijo le metsoako ea lijo, 'me e ka sebelisoa ka mokhoa o itekanetseng ho latela litlhoko tsa tlhahiso.

Lisebelisoa: Sodium inosinate e boetse ke moemeli oa tatso e lumelloang ho sebelisoa lapeng le linaheng tse ling.Ha se hangata e sebelisoang e le mong.Hangata e kopantsoe le monosodium glutamate.Ha e kopane, tatso ea umami e na le phello ea synergistic.Naha ea rona e hlalosa hore e ka sebelisoa bakeng sa mefuta eohle ea lijo, 'me e ka sebelisoa ka mokhoa o itekanetseng ho latela litlhoko tsa tlhahiso.

Tšebeliso: Haholo-holo e sebelisetsoa leukopenia le mafu a sebete a hlobaetsang le a sa foleng a bakoang ke mabaka a fapaneng.